Definire Le Spighe una semplice Piadineria è certamente riduttivo. Certo la piadina romagnola è sicuramente la regina del nostro locale, emblema di una tradizione alimentare povera ed essenziale, ma il nostro desiderio è quello di valorizzare, partendo proprio dalla piadina, tutto ciò che è patrimonio della nostra tradizione: per questo a fianco di molteplici prelibatezze che alla piadina si ispirano (piadina farcita, rotoloni, crescioni, piadipizza), Le Spighe vi offre anche altre specialità romagnole come primi piatti, pasta fresca, insalate, prodotti tipici (salumi, formaggi, confetture, etc.).
