La macelleria Ronzani è in continua evoluzione, recentemente ha aperto un nuovo punto vendita in via trento e trieste ad Asiago un locale nuovo, ma con un background datato al 1920.
Ronzani lavora secondo un'impostazione tramandata nel tempo, proponendo tagli di carne e preparati e a vista viene eseguita la lavorazione dei pronti a cuocere e il sezionamento. La scelta di rendere tutto visibile muove dalla volontà della famiglia Ronzani di rendere il proprio lavoro trasparente, sotto gli occhi della clientela.
Il banco viene preparato in modo tradizionale con tagli freschi, accanto ai lavorati, ma con l'intento di raccontare al consumatore che cosa acquista e come viene trasformato il prodotto.
