Laureata in Dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università di Padova. La dott.ssa Etonti ha collaborato dal 1982 al 2015 con gli Itinerari Educativi del Comune di Venezia per la realizzazione di progetti di educazione alimentare destinata a genitori e studenti delle Scuole nel Territorio Comunale. Autrice dei testi illustrativi della pubblicazione : "Prodotti ortofrutticoli ed ittici del Veneto" edito dalla Regione Veneto, Dipartimento per il Commercio e i Mercati della Regione Veneto.
