La Società Agricola Cooperativa Viotto è stata fondata nel 1974 da un GRUPPO di agricoltori di Scalenghe e dalla loro volontà di proporre un prodotto a km 0. La cooperativa intende lavorare e valorizzare carni di sola razza Piemontese, occupandosi altresì della macellazione dei capi nel rispetto del benessere dell'animale. La macellazione è affidata a due addetti formati da vari corsi ASL e con anni di esperienza e competenza alle spalle.
