La storia del panificio Vitrotti comincia nei primi anni del novecento e da allora la famiglia Vitrotti ha portato avanti la tradizione del panificio aggiungendo nel tempo qualche tocco di modernità. La panetteria è specializzata nella produzione di prodotti tipici, tra cui spiccano i grissini rubatà e le paste di meliga.
I grissini stirati e rubatà sono le due notissime varianti tipiche di Torino, lavorate e foggiate con tecniche diverse. Il grissino Rubatà (in piemontese, letteralmente, "ruzzolato") è ottenuto per arrotolamento, dacompressione manuale sul tavolo di lavoro.
Le paste di meliga sono biscotti frollini che appartengono all'antica e tradizionale cucina povera delle splendide valli cuneesi, nella regione Piemonte.
