Da ormai 23 anni, la famiglia Gavagna gestisce la Trattoria Rondinella di Portomaggiore, piccolo paese della campagna ferrarese. La passione di mamma Carmen per la buona cucina è stata tramandata di madre in figli, così come l'amore per la ristorazione.
La trattoria offre specialità del territorio quali le paste (tutte fatte da noi), i dolci dove tra gli ingredienti principali si ricorda la tipica zucca violina, i cappellacci di zucca assai apprezzati dai clienti, la salama da sugo, altro prodotto tipico della zona, e la sublime zuppa inglese.
Non mancano alcune preparazioni tipiche di Comacchio come il brodetto d'anguilla e altri piatti di pesce della tradizione.
